有機耕種是一種重視自然的耕種方法，強調「取自自然」的耕種方法：從種子、肥料到除蟲，使用天然有機的物料及方法取代現代化的化合物質；並以間作及輪耕法保持土壤肥沃及增加不同農作物的產量。

因為有機耕種方法較能確保食物安全，亦對可持續發展及環境保護有所貢獻，近年漸漸備受關注，在香港蓬勃發展。

青蔬有機農莊以堆肥作主要肥料。以發酵後的馬糞及木糠作肥料，可以確保農作物能從土壤獲得充足營養供給生長。